烹調可以做出各種顏色和口味的美味食物，對腸胃是一種良性的刺激。促進消化液分泌，增強消化能力。因此，我們也注意到，善於烹飪和擅長烹飪的人有著很好的膚色，這表明幾千年來我們祖先積累的烹飪技能對健康是多么重要。
多原料互補，少用調味料補充。
其目的是為了讓更多的烹飪營養豐富的飲食，甚至更鮮美。在烹調時，醬是各種重要作用的。他們的合理使用，不僅使食物味道有很大提升，保留了食物的營養成分，如相當不錯。在我的廚房，四類調料必須了解他們的營養和使用，可以事半功倍。
鹹鹹的。鹽的原味是鹹的，是味覺的基礎。不管是什么味道，加鹽後都會有新鮮的味道，所以又叫百味之根。鹽的主要作用是產生新鮮的味道，去除異味，保持食物的新鮮。一般放鹽後，能使菜更鮮嫩，放得早的菜容易老。
甜言蜜語。糖是主要調味品之一，是甜度的主要調味品，可與其它調味品如食鹽、醋混合。糖的主要功能是：增加口感，增加顏色，使食物色澤鮮紅、亮，但不黑;補氣、糖味甜，具有補氣健脾的功效。做飯時，你應該加鹽，然後是糖，最後是醋。糖不應該早點走，所以不要把精力集中在罐子裏。
酸。醋是主要調料酸酸的。醋的作用是：氣味，所以做魚類菜肴往往是放醋;發行酒精香氣，色澤，風味和增加食品;解油膩。醋應放在菜被加熱，以免喪失醋的香氣，只有無酸香味。作為泛勾少許芡之前，你可以添加風味和香氣避免的損失。
江原牛丼汁，配上肥牛或牛肉飯,可加以洋蔥或雞蛋伴飯，味道獨特美味。
辛辣的。洋蔥、薑和大蒜也是中國傳統烹飪的重要調味品。烹飪時要注意以下幾點：1。洋蔥和大蒜應該稍微炒一下，直到它們半熟才有強烈的氣味。2。生薑應與原料放在一起同時加熱，以有效去除腥味和異味。三。胡椒是最好的湯料。這是美味的，但它應該放在湯煮熟後，以避免失去香味。四。胡椒能使苦味，所以用胡椒炒苦瓜可以減少苦味。
在熟悉了這些調味料之後，您可以繼續理解什么時候在調味品中使用“加法”，什么時候使用“減法”。
首先，我們有美味調料不要加太多，要盡量保持原來的。如香雞肉始終，最好清蒸或油炸，加起來一點點酒，讓它溢出的味道，調味，沒有謾罵。即使無味，如黃瓜，豆腐，香料和有時不使用，味道鮮美的肉，蝦，蘑菇一樣的味道的選擇。其次，如果食物已經色澤鮮豔，有必要維護，不加調料。炸蓮藕，炒側與水，可以防止黑化。最後，利用煮，炒水(開水鍋內放少許油)，炸，蒸，用蔥，薑，花椒彌補味道。
多味薄，少味厚
古人強調“從刀到劍”這句話也適用於烹飪。做菜時，要盡量吃薄味、小味、濃味，這對身體不好。如果你可以放同樣的醬汁，你不需要放兩個。因為很多調味品的毒性很小，各種調味品都有添加劑。最好少吃自己做的菜。
此外，多用途原料是互補的，少用調味料的互補性也是“簡化”原則。三種粗糧與大米、穀子、玉米、大米或大豆、燕麥和大米混合，實現蛋白質的互補。與花生油、大豆油和菜籽油混合，制得三合一油，油炸盤可起到補充脂肪的作用。例如，新鮮的魚，新鮮的肉和新鮮的雞肉一起用湯燉，湯是美味的，補充和補充蛋白質。除了去除生薑的魚腥味外，原料也很美味，所有的調味料都是免費的。
事實上，誰懂得生活的人，學會做飯是無止境的，從營養搭配的顏色，味道調和，而且有太多的神秘，等待我們去探索的喜悅。其把握本質，不僅可以讓我們更健康，但也能帶來很多意想不到的樂趣，為我們。認真投入的每一道菜，從中你會得到厚報。
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